مثير للإعجاب

ترتبط الأطعمة فائقة المعالجة بالموت المبكر

ترتبط الأطعمة فائقة المعالجة بالموت المبكر

مما لا يثير الدهشة ، أن الأطعمة فائقة المعالجة ضارة بنا. ومع ذلك ، وجدت دراستان شاملتان حول تأثيرات هذه الأنواع من الأطعمة ارتباطات إيجابية بين استهلاكها وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة.

تم نشر الدراستين الأوروبيتين الكبيرتين في BMJ.

ذو صلة: يعرض هذا الفيديو ما يحدث عندما يأكل جسمك طعامًا مشعًا

ما هي النتائج الرئيسية؟

على الرغم من عدم وجود دليل قاطع على أن الأطعمة فائقة المعالجة تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والكوليسترول والسمنة وبعض أنواع السرطان ، فقد وجدت العديد من الدراسات روابط سببية قوية. تضيف هذه الدراسات الجديدة إلى أدبيات كبيرة ومتنامية بالفعل.

الدراسة الأولى ، التي أجراها علماء في فرنسا والبرازيل ، حللت على وجه التحديد الارتباطات المحتملة بين الأطعمة فائقة المعالجة وأمراض القلب والدماغ. تم اختبار 105159 بالغًا فرنسيًا ، بمتوسط ​​سن 43 عامًا. لقد أكملوا ، في المتوسط ​​، ستة استبيانات غذائية يومية لقياس مدخولهم من أنواع مختلفة من الأطعمة.

تم تجميع الأطعمة وفقًا لمدى معالجتها ، في حين تم متابعة معدلات المرض لمدة عشر سنوات من حياة الأشخاص (من 2009-2018).

وأظهر البحث أن زيادة بنسبة 10٪ في نسبة الأطعمة فائقة المعالجة كانت مرتبطة بأكثر من 10٪ من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وأمراض القلب التاجية ، والأمراض الدماغية الوعائية. وفي الوقت نفسه ، فإن أولئك الذين تناولوا المزيد من الأطعمة غير المصنعة كانوا أقل عرضة للإصابة بكل هذه الأمراض.

الدراسة الثانية ، التي أجريت في إسبانيا ، شهدت الباحثين يدرسون الارتباطات المحتملة بين تناول الأطعمة فائقة المعالجة وخطر الموت من أي سبب ("كل ذلك يسبب الوفاة").

تمت دراسة 19899 خريجًا جامعيًا إسبانيًا بمتوسط ​​عمر 38 عامًا. أكملوا استبيانًا غذائيًا يتكون من 136 عنصرًا. مرة أخرى ، تم تجميع الأطعمة وفقًا لمدى معالجتها. تم قياس الوفيات على مدى فترة عشر سنوات.

وبالمثل ، فإن أولئك الذين تناولوا أكثر من 4 حصص يوميًا من الأطعمة فائقة المعالجة أدى إلى زيادة معدل الوفيات بنسبة 62٪.

ما هو الطعام شديد المعالجة؟

عادة ما يتم تغيير الأطعمة المصنعة لجعلها مذاقًا أفضل أو تتمتع بعمر تخزين أطول ، عادةً عن طريق إضافة الملح أو الزيت أو التخمير أو السكر.

ومع ذلك ، فإن الأطعمة فائقة المعالجة خضعت لعملية معالجة صناعية طويلة وعادة ما تحتوي على قوائم مكونات طويلة على العبوة ، مع مواد حافظة إضافية ، ومحسنات للألوان ، ومحليات ، وإضافات كيميائية أخرى. تشمل الأمثلة المشروبات الغازية والخبز المنتج بكميات كبيرة والوجبات الجاهزة والنقانق والهامبرغر.

كلتا الدراستين عبارة عن مراقبة ، مما يعني أنهما لا تستطيعان إثبات علاقة سببية قاطعة. هناك احتمال أن تكون بعض الملاحظات ناتجة عن عوامل مربكة غير مقيسة.

على الرغم من ذلك ، فقد صرح الباحثون بحق أن الدراستين تضيفان إلى عدد متزايد من الدراسات التي وجدت علاقة سببية قوية بين استهلاك هذه الأطعمة والمخاطر الصحية الرئيسية. ودعوا صانعي السياسات إلى تعزيز توافر الأطعمة غير المصنعة وإمكانية الوصول إليها والقدرة على تحمل تكلفتها.


شاهد الفيديو: حل ثبات الوزن مع الصيام المتقطع (ديسمبر 2021).